And that is how you spacklar a fucking tårta

Kan ju inte påstå att beställningarna väller in längre som de gjorde förut vilket är lite tråkigt. 

Men nu hade jag i alla fall en tårta som skulle levereras tills den 13/12

Chokladsmak och dekorerad med en uggla var önskemålet. 

Så som alltid gör jag tårtbottnarna 2 dagar i förväg. 

Sen dagen innan så lyckas jag ju boka upp mig med tusen andra saker när jag skulle ha behövt vara hemma och gjort tårtan. 

Först så skulle jag iväg på lucia fika på minsta grabbens dagis. 

Efter det så var det födelsedags fika hos Tyra. 

Så vid 15 tiden som först så börjar jag och Charlie knalla genom hela stan. 

Upptäcker att jag har glömt plånboken hemma så presenten som skulle köpas var ju bara att glömma. 

Stress hit och dit som alltid haha

Men efter att ha handskas med en grining och emellanåt hysterisk unge så lyckas jag i alla fall komma hem igen vid 17 tiden för att göra klart tårtan..... Trodde jag ja...

Tjuriga barn som vill ha mat. 

När jag väl kommer igång med tårtan så börjar ju allt så klart gå åt helvete. 

Gör första försöket att kavla ut min sugarpaste som jag ska täcka tårtan med och så fort jag får på locket så börjar den spricka upp överallt. 

Bara att slita bort allt. 

Skit och pannkaka

Tittar på klockan som nu är 18:46, finns inte en chans att jag hinner ner till panduro som är dom enda som har sugarpaste här i stan och jag orkar verkligen inte ställa mig och göra egen. 

Får ett godkännande från beställaren att istället spackla upp tårtan med smörkräm. 

Och nu äntligen går någonting bra och jag får till helt perfekt konstisens på smörkrämen så det går så lätt att spackla upp tårtan jämnt och fint. 

Gjorde en uggla och lite vimplar att dekorera med 

Täcker ju oftast mina tårtor med SP så för att vara ganska ovan vid att spackla istället så kände jag bara "that is how you spacklar a fucking tårta" när den blev så slät och fin. 

Tårtan består av min do die for chokladkaka och är fylld med en enkel chokladmousse 

Recept chokladmousse 

2 dl grädde

100 G choklad

2 äggulor

Vispa grädden (inte för hårt)

Hacka och smält chokladen över vattenbad

Rör ner äggulorna, en i taget i chokladen och blanda slätt

Vänd ner i grädden och ställt kallt ca 1 timma

Advents Cupcakes

Jag älskar ju verkligen att göra cupcakes även fast det är långt ifrån mitt favorit bakverk när det kommer till att äta.

Så slog det mig att jag borde göra en cupcake variant av en lussebulle, så sagt och gjort så blev det en
saffrans muffin med russin i och en cream cheese frosting med vit choklad.
Blev galet gott!


Saffrans muffins:

ca 12 st

125 g smör
1 ½ dl socker
0.5 g saffran
2 ägg
4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl russin
1 ½ dl grädde eller mjölk


Värm ungen till 175°

Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt.
Vispa smör och nästan allt socker pösigt.
Mortla saffranet med lite socker och vispa ner
i smöret.
Tillsätt ett ägg i taget under omkörning och blanda väl.
Blanda mjölet med bakpulver och russin och
rör ner i äggsmeten omväxlande med vätskan.
Fyll muffinsformarna till 2/3
Grädda mitt i ugnen ca 15-20 min.
Ta ut och låt svalna helt.


Sen kommer det kluriga med mig som aldrig går efter mått när jag gör frostings.
men jag försökte hålla lite koll ändå så jag skulle kunna dela med mig av recept.

Cream cheese frosting med vit choklad.

150 g Philadelphia
50 g smör
150 g vit choklad
1 dl florsocker

Hacka och smält chokladen
Vispa ihop philadephia och smör  och tillsätt chokladen.
Vispa tills fiktivt fluffigt och sikta sedan ner florsockret.
Blanda tills slätt.

Låt frostingen stå i kylen en stund innan du fyller upp en spritspåse och
spritsar frostingen på dina nu svala muffins.

Mitt lilla monster har ju fyllt 2 år!!!

Ligger son vanligt efter i mitt bloggande.

Den 9 november så fyllde min minsting hela 2 år.

Jag är ju som jag är och har ju planerat hans kalas sedan dagen efter hans 1 års kalas.

Monster var temat och då jag fick sänka kraven på mig själv så tycker jag ändå det blev ett lyckat kalas.

Tänkte även dela med mig av mitt recept på tårtbottnar:

Tårtbottnar grundrecept:

4 ägg

2 dl socker

1 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

Värm ugnen till 175°

Smörj och bröa en springform eller gör som jag och

klä botten och sidor med bakplåtspapper

Vispa ägg och socker tills det är riktigt vitt och fluffigt.

Blanda dom torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten.

Grädda i nedre delen av ungen ca 30-40 min

Här kommer vi ju lite till problemet med mig och att jag ska försöka dela med mig av recept

….jag tar aldrig tid på något jag bakar så jag har lite svårt att säga hur lång tid det tar.

Men med det här receptet får man en luftig fin botten som inte känns torr, tråkig och kompakt som det lätt kan bli om man använder sig att en vanlig sockerkaka

Monstertårtan var fylld med blåbärsmousse, lemoncurd och vaniljkräm.

Kombinationen blåbär och citron är ju bara såååå gott och att ha en lemoncurd i tårtan

gör att det inte känns så sött och sliskigt som det annars kan göra.

Just det ja…. Då födelsedagsbarnet är laktosintrolerant så var ju hela tårtan självklar laktosfri

Asså dom här kokostopparna blev ju bara så himla söta.

Vanliga enkla kokostoppar som är färgade gröna och ögonen är gjorda av

chokladknappar.

Mera monsterkakaor.

Tog mitt gamla vanliga recept på chocolate chip cookies men

uteslöt helt enkelt chokladen och färgade dom monstrigt blåa

Krusbärsdricka i min stora glasburk fick duga när tiden inte räckte till att

göra personliga etiketter till läskflaskor

2 tidningsrepotage 5 recept med vänster hand

Ja ja ja jag vet. Det är ett jäkla tjatande om min brutna hand men det är en utmaning att på 2 dagar bjuda på 5 recept med vänster hand!

4 st recept till HandelsNytt och så hade jag besök av Eskilstuna Kuriren här idag som bad mig baka en jultårta. 

Exakt vad det blev får ni se i julbilagan den 6 dec. 

Ska bli spännande. 

Nu tar jag ett par dagars vila innan vi ger oss på nästa projekt. 

Fotografering idag för HandelsNytt

För ca 2 veckor sedan så ringde en tjej från Handels Nytt och efterfrågade 3-4 recept till ett kommande nummer.
Sagt och gjort så hade jag tills idag knåpat ihop 4 st recept på lite juliga bakverk.
Sen är jag ju som jag är också och gör ju sällan något lätt för mig själv, så 2 av recepten är helt nyframtagna just för detta tillfälle.
Att man sen har en gipsad bruten högerhand gör ju inget speciellt lättare ;-)
Så nu har jag haft en väldigt trevlig fotograf här som har tagit bilder till recpeten samt en porträtt bild.
Är väldigt nyfiken på hur det kommer se ut i tidningen sen.

Nu ska jag bara få iväg recepten och sen har jag tid på sjukhuset för att se hur handen läker. 

Någonstans ska jag hitta tiden till att baka inför i morgon då Eskilstuna Kuriren kommer och ska göra en intervju och fotografera. 

Fullt ös!

Svårt att hinna med

Det är inte det lättaste att hinna med allt och det här med att blogga har blivit lidandes.
Men nu är jag ju hemma och gör ingenting, eller jo det gör jag ju ändå.

Är sjukskriven tills 12/12 då jag brutit handen så nu ska jag försöka komma i kapp med allt det där man vill göra men inte hinner.

Hela Sverige bakar är slut, finalavsnittet är sänt och det kom en enorm tomhet över mig….vad gör jag nu liksom?!?

Men lite rullar det på iaf, jag har 2 tidnings reportage som ska göras och så är jag inbokad på ett event på Cityhuset här i Eskilstuna den 20/12.

Har hunnit med att ha kalas för min lilla kille som fyllde hela 2 år, helt sjukt vad tiden går fort.
Bjuder på bilder från det en annan dag.

Ska verkligen bli duktigare på att få ut bilder OCH recept på det som knåpas ihop här hemma i köket.
Så länge får ni hålla tillgodo med bilder från finalen.

Ha det bäst där ute så länge :-)

2 glada tjejer dagen innan finalen, Jag och fina Alexandra ute på äventyr till Ica Maxi

Finalisterna tillsammans med vår deltagaransvarig Denise (underbar tjej) och så söta Noah. 

Det är så mycket folk bakom kamerorna som ni där hemma aldrig ser men som är en sån stor del av produktionen och som ser till att allt klaffar. 

Som den helt fantastiska Ebba som fixade fram alls ingredienser och redskap som vi bad om. 

Jag, Peter-Patrik, Jennifer, Cassandra och Johan. 

Det var vi som valdes ut för att plåtas till pressbilden. Tråkigt nog så var det bara jag själv, Cassandra och Johan som hamnade på den slutliga bilden

Mycket folk och kameror. Och ganska så kallt den dagen men framför kameran måste det se varmt och mysigt ut 

Mycket väntande blir det också 

Spänd över att få bedömningen av Johan och Birgitta

Var inte alls nöjd med min tårta när finalen spelades in, den är sned och lite knölig och inte alls så pass dekorerad som jag jag ville, men sen slog det mig…VA FAN, jag har gjort ALLT från grunden på ynka 4.5 timma.

Bottnar, 2 olika mousser, kokat en sylt, färgat och blandat marsipan/sugarpaste och gjort massor av blommor.

Så med det i åtanke så ser den ganska bra ut!

Nöjd och jävligt stolt över att ha tagit mig till finalen.

Det här var bland dom roligaste dagarna i mitt liv

Älskar den här bilden på mig och jag hatar ändå att va med på kort. 

och så fick jag ju ha min helt fantastiska klänning på mig från världens bästa Emmy på Emmy design

Första försöket

Min pojkvän tjatar alltid om de himmelska finska potatisbakelserna han brukar äta när han är i Finland. 

Så idag var det dags att göra ett försök till få till nått som ska likna dessa. 

Jag fick smaka en när han kom hem från 1 vecka i Finland nu i september och det är väl i stort sett det enda jag hade att gå på då mina försök till att googla fram något recept har varit helt misslyckat. 

Torkade hallon

Ledig från jobbet och sitter hemma och spånar på allt jag vill prova att baka. 

Oftast så börjar det med en smak kombination och sen vill jag göra 753 olika bakverk med just dom smakerna. 

Just nu är jag så sugen på att göra massa olika kul grejor med hallon cheesecake. 

Tänkte börja med att göra små mini cheesecakes men så har älsklingen min nämnt flera gånger att subways raspberry cheesecake cookies är så himla goda. 

Och själv är jag ju helt galen i cookies av alla dess slag. 

Äter ju hellre ett paket kakor än godis och chips. 

Men så tänkte jag att ska jag försöka få ihop ett recept på en cookie så kommer det ju inte funka med vanliga hallon. 

Även om hallonen är frysta så kommer dom brytas sönder och färga ner degen när man blandar ner dom (eller finns det nån som har nått hemligt knep jag inte känner till?)

Så om jag torkar mina hallon först så borde det ju funka ganska bra (hoppas hoppas)

Nu nu ligger det en plåt med hallon i ugnen och kommer få stå där till kväll e iaf. 

Så varje gång jag går ut i köket nu så är det en helt ljuvlig doft av hallon i hela köket. 

Återkommer med hur kakorna blev. 

En tårta…..bara för att….

Ångest lidrar man bäst med att baka så man kan skingra tankarna..

Sagt och gjort så efter en stunds funderande så bestämde jag mig för att göra en choklad tårta fylld med päronmousse och pistagemousse.

Täckte den sedan med en cappuccino smörkräm och toppade med stekta päronskivor, hackad choklad och pistagenötter och varför sluta där när man kan swirla smält cappuccino choklad över.

Tänkte att jag ska bli bättre på att dela med mig av mina recept, men tyvärr inte denna gång då allt utom själva chokladkakan blev improviserat och helt utan att hålla koll på några mått över huvudtaget

Lite typiskt mig haha

Fullt ös och små kaos

Dom som känner mig vet ju vid det här laget att jag absolut inte är någon stresstålig människa.

Jag tar på mig för mycket och ställer för höga krav på mig själv. 

Jäkligt tråkigt att jag tyvärr inte har så mycket tid över till att baka bara för nöjes skull längre. 

Igår jobbade jag 9:15-19:15 och strax efter kl 9 så ringer en tjej från Expressen och vill ha ett recept till "Mitt kök"

Får sedan ett meddelande från Sofie ur Hela Sverige bakars produktion, det visar sig att jag har glömt att skriva med till väga gångs sätt på min banankaka som jag bakade i det avsnittet som skulle visas samma dag. 

Okej... Bara att cykla hem på lunchen, kasta i mig mat och sätta mig vid datorn och se vad för recept jag kan dela med mig av och få i väg det nödvändiga till Sofie. 

Inte nog med det så håller dagis på och messar och ringer ang att dom har kort om personal och vill att Charlie ska hämtas tidigare. 

Ghaaaaa!!!  

Sliter mitt hår snart ;-)

Meeeeen i vilket fall son helst så får ni ju inte missa att provbaka min dessert. 

Kanske inte faller alla i smaken men personligen så var denna komposition nått som får självkritiska mig att säga "jävlar va bra jag är!" 

Trevlig helg där ute

http://www.recept.nu/ulrika-lind/efterratter-godis/frukt-bar/banankaka-med-baileyskram--chokladsas-och-stekta-bananer/

Långhelg

Efter en ledig helg så åkte jag till Stockholm i söndags för att spendera ytterligare 2 dagar. 

Var bjuden på middag hos "svärmor" och bakade en Red Velvet med cream cheese frosting och färska jordgubbar. 

Tror den blev ganska uppskattad :)

Första veckans stjärnbagare

Tusen tack till alla som följer och stöttar. 

Känner mig helt okej med första avsnittet av Hela Sverige bakar.
Jag knep ju första platsen och blev den allra första stjärnbagaren denna säsong!!!

Pressen är stor och man gör måååånga dumma misstag då, men det gick ju bra ändå.
Så det är bara att baka vidare för min del.

Ace/Kiss cupcakes till Toni

Toni har ju turen att ha en sån underbar fru som mer än gärna ber mig att baka när något skall firas.

Så Kiss tokiga Toni skulle ju självklart ha Kiss & Ace cupcakes

Bilder från pressfrukosten 22/8

I fredags var det dags att möta pressen vid Rosendals trädgård.
Vi bjöds på frukost och fick se premiär avsnittet av Hela Sverige bakar.
Mycket märkligt att se sig själv så där.
Sen blev det mingel och massor av fotografier.
Jag blev även filmad för en liten webb hälsning som jag hoppas att dom kommer använda sig av framöver.

Livet är så hektiskt just nu att jag har svårt att hitta tid till att baka :-)

Märkligt fast jäkligt kul att se sig själv på en stor reklam skylt

Fina Rani som är en av deltagarna i årets säsong

Jag och underbara Tilde de Paula Eby

Jag och Isabella Centerwall (producent)

Jag och en av mina förebilder, Johan Sörberg

Grupp selfie

Såg att tv 4 har utökat våra personprofiler med lite kul fakta

http://www.tv4.se/hela-sverige-bakar/artiklar/ulrika-lind-deltagare-hela-sverige-bakar-53f600d3c459485a78000020

Dags att börja blogga!

Jaha nu är det väl på tiden att jag börjar blogga :-)

Har väl inte så mycket att dela med mig av just nu  förutom att den 28 Augusti kl 21:00 på sjuan så kan ni se mig tävla i årets Hela Sverige bakar.